Prosit（プロージット）は、本場ドイツのハム、ソーセージの伝統製法を守りながら、
日本人の繊細な味覚・風土にあわせ、素材にこだわり、丁寧に時間と手間を惜しまずコクと旨み、
香りから食感にいたるまで味作りにこだわった自信の商品です。
プロージットはできるだけ美味しく召し上がっていただくために、ご注文をいただいてから一つひとつ丁寧にお作りいたします。
(ベーコン(ブロック)400g 、ロースハム(ブロック)400g 、ホワイトロースハム(ブロック)400g)
※プロージット商品は5,000円以上送料無料となります。
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主原料は愛媛県産の豚肉を使用しています。 ハム・ベーコン・ソーセージ作りに欠かせないタンパク質を豊富に含んだ 赤身の強い肉を選別し、素材をいためないようにチルドの原料を新鮮なうちに仕込みます。 |
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肉本来の旨みと食感を引き出すために、ミネラルを豊富に含み、まろやかな味わいの 沖縄海水塩を使用しています。 |
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ハム・ベーコンには日本人になじみが深く、素材の持ち味を生かすだしをベースにした 調味液を使用しています。ソーセージは各種スパイスと塩分を独自の配合で ほどよい塩梅（あんばい）に仕上げました。 |
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ハム・ベーコンは素材にストレスを与えないよう、 お肉が本来持つ浸透力だけを利用し、ゆっくりと素材に任せて熟成を行ないます。 そのため、11日間という漬け込み時間が必要です。 |
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プロージットには桜チップを使用し、ほんのり薫るライトスモークに仕上げました。 |
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やさしく加熱することで肉の味をしっかりと楽しめるように仕上げました。 |
